有种苹果叫阿克苏“冰糖心”，光是听名字，都能感受到晶莹剔透与鲜甜。很多人不清楚阿克苏的具体位置，却知道这里出产的“冰糖心”。

　　“冰糖心”不是苹果的品种，而是特殊区域、特殊气候条件下长成的红富士苹果。在经过剧烈温度变化后，果糖会在果核周围自然凝聚，如结晶的蜂蜜那般透亮。

　　“冰糖心”苹果是阿克苏地区最响亮的名片，主要产自阿克苏市和附近温宿县很小的区域，尤以红旗坡片区出产的最知名。

　　阿克苏地区位于塔里木盆地西北部，天山南麓中段、阿克苏河冲积扇上，水资源十分充沛，拥有两条河流——起源自天山山脉冰川的阿克苏河和塔里木河，让阿克苏苹果的种植区域得以采用远离城市污染的天然冰川雪融水进行灌溉，水质甘甜清冽，使阿克苏苹果具有脆甜多汁的特点。

　　阿克苏的土壤是典型的沙质土壤，沙土经过光照后温度上升更快，有利于苹果积累更多能量，同时它降温也更快，温差的变化，让糖分积累更充分。此外，这里属于温带大陆性干旱气候，光照充足，昼夜温差大，可以更好地让果实着色和糖分积累，糖分在果核部分堆积形成透明状，也就是我们看到的“冰糖心”。

　　经过近200天的生长，历经3次打霜，真正的阿克苏“冰糖心”苹果才能和我们“见面”。

　　外型呈卵圆形，肩膀一高一低，果色淡黄伴着鲜红表面“灰头土脸”，还有一层天然的果蜡和隐约的果点，轻轻擦拭，果色就会更加鲜亮。

　　一口咬下去，清脆的咔嚓声包裹着细碎的果肉，甜蜜的汁水从齿间流窜直达心间，咀嚼后基本无残渣，别提有多爽口。

　　一般苹果，往往只有12°的甜，而阿克苏“冰糖心”苹果的甜度普遍达到18°以上。同时，阿克苏“冰糖心”苹果富含维生素C，对保护心、血管、肾等具有独特作用。

　　阿克苏“冰糖心”苹果的最佳存放温度是—5℃至5℃之间，如果常温高于5℃，“冰糖心”就会慢慢消失了。那么如何储存能最大程度保存“冰糖心”？用纸将苹果包好放入纸箱中，置于冰箱下层蔬菜区，一周后取出。去掉纸后，放入塑料袋中不扎口，继续置于冷藏室0℃保存。

　　近年来，阿克苏地区深入实施林果业提质增效工程，各地深入推广标准化种植管理技术，加强科学配水灌溉、修剪、施肥等，使苹果品质得到大幅提升。

　　同时，日渐完善的“铁公机”立体交通网络为阿克苏“冰糖心”提供运力支撑，更多消费者将能及时尝到“冰糖心”苹果的味道。

　　听说，每一口“冰糖心”都能带来甜蜜和幸福哟！这个秋天，一起尝尝阿克苏的“冰糖心”苹果吧！（吕春梅）