被胖东来爆改过的永辉超市，开业20分钟就限流，仍有近1.3万人入场；
首日卖了188万，是调改前的13.9倍；
当日客流12926人，是调改之前日均客流的5.3倍
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胖东来调改永辉超市，都改了什么？
消费者的体验如何？
这对我国零售业的供给侧改革有何启示？
近日，永辉超市郑州信万广场店经过19天的闭店调改之后，重新恢复营业，吸引了众多消费者前来打卡。记者前往实地探访。
超市像景区？
“人山人海，热辣滚烫”
“给我带大月饼啊！”这是出发前，来自同事的“代购”提醒。不用跑去许昌，在郑州也能买到胖东来的大月饼、精酿啤酒，一直是郑州市民的期待。事实上，早在5月胖东来宣布对永辉超市部分门店进行调改的时候，消费者们就等不及了。
胖东来，13家实体店都在河南，其中11家在许昌。
说它是超市，但更像景区。春节假期累计接待游客5021.6万人次。而位于许昌市的胖东来天使城店、时代广场店、生活广场店3家商超，春节期间，3天接待游客116.33万人次，被网友称为“没有淡季的6A级景区”。
因胖东来在选品、服务、环境、关爱员工、诚心诚意对消费者方面不断出圈，河南各地市网友纷纷呼吁，希望胖东来入驻本地，在家门口儿也能逛起来。
此次胖东来帮扶爆改永辉超市，被网友称为胖东来以另一种形式进驻郑州，这对期待已久的郑州市民来说，无不对即将营业的永辉期待值拉满。
排队进超市的人们。人民网常力元摄
6月19日早上7点半，还未开门营业的郑州永辉超市（信万广场店）门前，男女老少已经排起了长队；
8：30，于东来现身，引起群众惊呼，热辣的天气，滚烫的气氛；
9：15，即将开门迎客，“山路十八弯”的排队进场区再无空位；
9：40，限流、限购。
开业当天，全年龄段消费者不间断涌入，现场人山人海。多位受访者直言，“就是冲着胖东来赶来的。”
当日客流12926人，是调改之前日均客流的5.3倍。
胖东来“爆改”后的永辉超市郑州信万广场店正式对外营业。人民网常力元摄
帮扶调改了什么？
“生意火了，工资涨了”
“人多，已经有心理准备了，但没想到这么夸张。”对于这家超市的工作人员王师傅来说，这是他从未见过的人流量。
在超市门口，悬挂的横幅上写着：“卖场调改最大的价值，是商品质量更安全，价格更实惠，让顾客挑选商品更放心。”
据介绍，本次门店调改对卖场的商品结构、动线布局、设备设施、员工福利等方面进行了全方位的优化升级。
胖东来“网红大月饼”上架永辉超市。人民网常力元摄
目前，永辉超市梳理后的商品结构达到胖东来商品结构的90%以上，大部分胖东来的网红自有商品，在这里都实现了购买自由。“买到了大月饼、燕麦脆、果汁，但是没抢到精酿啤酒。”肖女士激动又遗憾地说。
“福利多，我们更有干劲儿了！”工作人员侯先生表示，早期入职的员工都去胖东来培训过，像服务还有品质都是严格把控的，现在薪资待遇、员工的休息环境各种方面都有很大的提升。
据介绍，此次调整中，永辉超市不仅将员工的基本月薪从2500元上调至4500元，涨薪80%，还规定了工作时间平均每日不超过8个小时。此外，员工工作满一年，可享受10天年假。
消费者排队结账。人民网侯琳琳摄
6月20日，永辉超市信万广场店发布营业时间调整公告，该店将营业时间暂调整为9:30～19:00，下午6点以后不再排队进入，调整原因是，客流量较大，为了让员工得到更多的休息与适应，同时也便于对卖场问题及时调整。
19日晚，永辉超市信万广场店调改后开业首日，日销售高达188万元，是调改之前平均日销的13.9倍。
超市内人头攒动，热闹非凡。人民网常力元摄
体验感如何？
“超市很赞！政府很赞！”
“我觉得特别好，这里的产品、还有生鲜感觉都比之前好太多了，体验感挺棒的！”作为永辉超市的老客户，市民申女士满意地点着头。
满头白发的市民张阿姨赶个大早来排队，“郑州虽然高温，但在这里我更感受到了郑州的温度，服务好，商品全，环境也好，你看我买完出来还能喝水洗手休息一下，细节很到位。”
“这些东西都很好吃，叔叔阿姨都很好。我牵的小狗也有了寄存的地方，有水喝还很安全，我很开心。”刘子莘小朋友露出了纯真的笑脸。
购物袋旁放置了小水球，方便撕开购物袋。人民网常力元摄
今年的河南省政府工作报告提到，支持胖东来等流量商超发展。当前，流量商超、城市经济、文旅发展正在形成新的融合趋势，也将激励更多企业提供优质服务，从而扩大消费，促进经济增长。
近来，胖东来爆火，被人们成为“胖东来现象”，人们纷纷来店里打卡，学习胖东来经验。这几日，由胖东来爆改的永辉超市也爆火。
与此同时，爆火之后，也需要冷思考。
思考一：人们对胖东来超乎寻常的喜爱，是因为这样人性化的超市开得还不够多。
当前，恢复和扩大消费是我国经济发展的迫切要求。我国拥有14亿多人口，其中中等收入群体超过4亿人，目前已成为世界第二大商品消费市场。但是，国内还有许多商家在供给侧并没有提供更好的商品和消费体验。缺斤短两、欺瞒顾客的行为，质量良莠不齐的产品，仍然在许多地方存在。所以，消费者期待有更多像胖东来这样的企业。加大消费端的供给侧改革，推动消费业的高质量发展，还需要各方的继续努力。
超市内人头攒动，热闹非凡。人民网常力元摄
思考二：除了企业努力提供更好服务之外，也需要政府部门当好“店小二”，提供更好的支撑。
本次，为了满足乘客多样化的购物出行需求，郑州市打造“周边+商圈”的配套出行服务，郑州公交开通了2条“胖东来版”永辉超市购物专线。对此，一些市民就提出了表扬。
当前，政府部门要打造一流营商环境，必须加快从管理型向服务型转变，适应优化营商环境的新角色要求，像“店小二”一样放低身段，蹲下身子、放下架子、始终对企业保持着“服务”之心。郑州市做好配套服务，缓解了市民出行难，为企业当好了后勤。这样的举措，必将赢得更多企业的心。
思考三：当热度退去，永辉超市能否持续保持为市民提供好的服务？是否能成为零售业改革的一个样板？
像第一天这样的热度，总会随着时间的推移慢慢消散。当回归到正常状态后，永辉超市则将真正面临更大的挑战。除了在货架、选品、环境、服务等“面子”细节上模仿，还需要在企业管理制度等“里子”方面加强学习、消化、吸收并创新、改革。毕竟企业不同，一味地照搬对方经验肯定是不可取的。改哪些？不改哪些？创新哪些？都需要永辉超市再认真思考、复盘。
永辉超市能否在胖东来的支持下从此顺风顺水？能否为中国零售业的发展提供一个样板？现在给出答案，或许为时尚早。但是，用真诚和品质提供更优质的服务，永远是没错的。（方敏、时岩、侯琳琳、常力元、宋芳鑫）
