春种、夏管、秋收、冬闲，是过去农民一年的生活写照。但在冬季的内蒙古兴安盟突泉大地上，忙碌了一年的农民并没有闲下来，特色种植、农产品深加工、精深加工“土特产”等产业正“热气腾腾”，广大农户正告别曾经的“冬闲”传统，在发展乡村特色产业，拓展冬季增收路上，用勤劳的双手擦亮属于自己的幸福生活，书写着崭新的“冬忙”致富经。
羊肚菌采摘上市 ，为新年添“鲜”
新年伊始，走进突泉县曙光食用菌产业园，成排的黑色大棚格外引人注目，大棚内一朵朵羊肚菌撑着黑褐色的“小伞”，如雨后春笋般破土而出，丰盈饱满的羊肚菌长势喜人。工人们正穿梭在大棚中，忙着采收、分拣、装箱，运往外地销售。
突泉县曙光食用菌产业园技术员廖道成说：“从2024年10月份开始陆续种植，一共种植6个棚，12月份开始错峰催菇，现在有两个棚的羊肚菌开始上市。因为是第一年试种，从目前产量看，亩产能达到700斤以上。选育的品种，也是根据近几年市场反馈，菇比较大，市场上比较畅销，做鲜销是优质菇，做干品更是精品菇。”
突泉县曙光食用菌产业园建于2024年，占地面积145.78亩，重点发展以羊肚菌、赤松茸、七彩菇为代表的食用菌产业。正常情况下，可实现“两茬菌菇一茬菜，一年四季全覆盖”的生产能量。
据介绍，产业园每年种植两茬羊肚菌，按每亩产量1000斤，种植总面积30亩，年产量6万斤，平均每斤130元，年产值达780万元;同时，利用食用种植间歇时间，种植一茬蔬菜，按亩产值2万元计算，可实现年产值60万元。
据了解，羊肚菌因形似羊肚而得名，素有“菌中之王”之称，是十大珍稀食用菌之一。羊肚菌味道鲜美、口感嫩滑，营养价值丰富，具有增强免疫力、强健身体等作用，所以受到广大消费者的喜爱，市场前景广阔。
食用菌产业园技术员廖道成告诉记者，羊肚菌采摘之后，经过分级处理，进行包装，通过空运销往北京、上海、昆明等地。本地市场有需求，也可以提前预定，进行供应。
据了解，突泉县曙光食用菌产业园，通过“公司+基地+订单”的模式，可带动全县村集体经济和农户发展食用菌面积600亩，并逐步形成集订单种植、采摘观光、亲子研学互动、新菌种研发培育为一体的城郊现代休闲农庄，助推县域周边旅游产业发展。
“人工种植的羊肚菌出菇时间快、周期短、效益高，不仅能有效解决土地季节性闲置问题，增加村集体收入，还能吸收村民到大棚务工，增加就业机会，学习种植技术，为来年群众规模化种植奠定了技术基础。”突泉县曙光食用菌产业园技术员廖道成说。
“嘎嘎粘”的小豆包 “蒸蒸日上”的大产业
隆冬时节，突泉县赛银花生态园区友好食品厂迎来了一年最繁忙的时节。
在粘豆包的生产车间里，工人们将粘米面和红小豆馅料分别装进机器，一个个粘豆包瞬间完成，推进蒸箱蒸熟，再送进冷库，一批产品就进入了待发货状态。
“豆包生产主要是半机械化生产，机械初步成型，通过人工揉搓、贴叶，增加豆包口感。目前工人是9人，日生产能力是大约在一万个豆包左右。”突泉县赛银花生态园区友好食品厂负责人梁俊宝介绍说。
裹着浓浓“东北味儿”的粘豆包，是那些离家在外东北人忘不掉的家乡味道，正是因为这样，梁俊宝瞄准这一商机和市场，2014年成立了友好食品厂，2016年申请了自己的商标品牌“嘎嘎粘”，这不仅让梁俊宝为自己的品牌打开了销路，也带动了园区内的群众实现了就业。
“现在农活都干完了，没事就来包豆包，家离这近，而且活不累，收入还挺高，两个月能赚七千多元，在这已经干了十年了。包豆包的活能干到腊月，到年底也是一笔不错的收入！”园区种植户宁奎娟边说边忙个不停。
食品厂以线上线下零售、批发相结合的方式，让粘豆包有了稳定的销售渠道。同时，借助回头客的推荐和微信朋友圈的宣传，粘豆包销量持续增加。为了让全国各地的消费者过年时品尝到儿时记忆中的豆包味道，豆包厂还设计了精包装、礼盒装等，使小小粘豆包从突泉县走向了更广阔的市场。
“现在来买我们产品的好多都是回头客，说我们的粘豆包吃着别有一番滋味，说有着记忆里童年的味道呢。”梁俊宝说。
手艺变成了效益，豆包粘住了乡愁。近年来，突泉县加快推进乡村振兴战略，围绕粘豆包特色产业做文章，昔日的一家一户式小作坊已经发展成机械化、规模化的加工企业，小小粘豆包成为联农带农发展的大产业。
粉条加工“老手艺”成为致富“新产业”
每年12月份，正是粉条加工的黄金时节。在突泉县突泉镇三联村，村民抢抓有利天气忙着加工、晾晒粉条，供应春节市场，一派繁忙的生产景象。
走进位于三联村的突泉县三连马铃薯种植专业合作社，院内挂满了晶莹通透的粉条。
粉条加工车间内，几个师傅分工合作，将一团团白色的淀粉通过翻、盘、拉等工序，变成一缕缕白色的“丝线”缓缓滑入滚水之中，顷刻间变成粗细均匀、颇具韧性的粉条。
从筛选土豆、清洗、打浆、过滤、沉淀、坐缸、起淀粉、和面子，到粉条成型、制作、晾晒、包装，需要经过几十道工序。
“我们正在加班生产，今年共收购了300吨的土豆，预计能生产6万斤粉条，销售额可达40万元。现在正是销售旺季，每天买粉条的人非常多，非常忙。”突泉县三连马铃薯种植专业合作社理事长李绍军乐呵呵地说。
三联村是远近闻名的“粉条村”，粉条加工已有60多年的历史。为了让粉条加工成为当地农民冬闲增收的支柱产业，每年秋天，李绍军就早早收购土豆，当气温降到零下十几度时，便开始制作粉条。到生产旺季，一两天时间能制作粉条1吨左右，产量还是供不应求。
据李绍军介绍，他们生产的粉条不添加任何添加剂，同时，凭借优质原材料，粉条口感劲道爽滑，深受附近村民和城市消费者的喜爱，市场需求量持续攀升。同时，通过成立合作社，将过去家家户户分散加工转变成规模化生产、规范化运营，通过组织有手艺的村民进入加工车间，实现“家门口”就业增收。
“以前粉条包装都是用塑料袋，送人没面子。如今有了礼盒包装，看起来高端大气上档次。”在该粉条加工厂务工的张淑杰接过话茬笑呵呵的说道。据她介绍，在家门口上班，一天能挣100元左右，既有稳定收入又能照顾家。
近年来，突泉县依托自身优势，通过“一村一品”的产业发展模式和“合作社+农户”的经营机制，大力发展粉条加工产业，实现了粉条生产的规模化和标准化，这一根根“小”粉条，已成为推动乡村振兴的“大”力量。
“粉条产业为村内带来了显著的经济增收。从田间的土豆种植，到粉条的加工制作，再到包装销售，形成了完整的产业链。这一过程吸纳了大量农村劳动力，让村民在家门口就能就业，增加了村民的家庭收入。”突泉县突泉镇三联村党支部书记刘立华说。
近年来，突泉县根据市场需求，调优种植结构，提高土地利用率，冬季大力发展“棚室经济”“电商经济”“绿色农业”等，帮助农民反季增收致富，扩大了农民的创收渠道，为乡村振兴赋予了新动能。
