时已初冬，豫东虞城，田间荠菜，绿意盎然。凑近一瞧，叶片舒展，茎秆鲜嫩，正是采收好时节！

利民镇三里井村，商丘鼎安食品有限公司内，总经理李安全忙着调度生产，产品不是别的，正是新鲜的荠菜。筛泥、清洗、漂烫、冷却、分切、脱水、速冻……经过多道工序，半小时左右，荠菜完成初加工，包装后，作为馅料的原材料，销往全国各地。

利用荠菜生长周期短、易管理、市场需求量大等特点，虞城县大力推广荠菜种植。去年，全县荠菜种植面积达12万亩，产量约27万吨。今年种植面积近15万亩，产量有望突破31万吨。眼下，以利民镇为中心，周边10多个乡镇的荠菜陆续进入成熟期。

“应对即将到来的收获高峰，公司两条生产线均已调试完毕，满负荷运转起来，日荠菜加工能力可达到200吨。”李安全说，作为农业产业化龙头企业，我们面向农户大量收购荠菜，不压级、不压价，随到随收。

2013年，“沪漂”十年的李安全，从上海返回家乡利民镇，支起一口锅开始做荠菜加工。“当时，不清楚市场接受度如何，就先收购了100吨试水，没想到，效果出奇得好！”李安全说，第二年放开手脚干，500吨荠菜也销售一空。

嗅到商机，李安全投入“老本”，引进专业生产线，从大锅煮的作坊式生产迈向规模化，产能逐渐突破5000吨。“为进一步扩大生产，去年又投资6000万元，建成一座新型标准化速冻食品车间，既生产荠菜，又加工甜玉米棒，年综合产能突破3万吨。”李安全说。

“名儿里带着‘安全’俩字，从事的又是食品加工，一点不敢马虎。”李安全介绍，荠菜营养丰富、口感清爽，主要作为馅料，进入速冻产品加工厂、商超和电商平台，除了干净卫生，更要保鲜，公司已建成储量2万吨的冷库，同时全程冷链运输。

“早先，荠菜仅作为野菜食用。上世纪90年代末，虞城开始探索人工种植，近些年，依托科技创新，形成‘两粮一菜’粮菜接茬种植模式。”虞城县农业农村局局长蒋茂申解释，具体为，9月中旬收完鲜食玉米后，种植一季荠菜，生长与采收期约两个月，之后再种晚冬小麦，变“一年两熟”为“一年三熟”。

据介绍，由于荠菜有“不与小麦争节气、不与玉米争土地、不与土壤争肥力”的特点，可复制性强，容易被群众接受。在虞城，如今有超过17万人从事荠菜种植，虞城荠菜被国家认定为农产品地理标志、绿色食品A级产品和全国名特优新农产品。

“1斤鲜荠菜，仅制成半斤成品，附加值却能提高10%至15%。”李安全说。目前，虞城拥有规模荠菜初加工企业23家，初加工能力约17万吨。正在地里忙活的利民镇南关村村民杨福新说，自家今年种植了3亩多荠菜，亩产3000多斤，雇人采收，每斤劳务费0.5元，菜长势好，地头价现在能卖到每斤两元钱。

“采取‘龙头企业+基地＋合作社+农户’的生产模式，荠菜种植逐步实现规模化，亩均效益提升2500至3000元。”虞城县副县长叶浩说，在整个荠菜生产采收季节，直接或间接带动2万余人从事荠菜栽培、加工、冷藏、运输、销售等工作，进一步拓宽了农民就业增收渠道。

图片均由虞城县委宣传部提供