从街头巷尾的热气腾腾

到农家灶台的温情流转

每一样美食

都有着山西的风土印记

削面师傅手腕翻飞

面片如银鱼跃水

落碗浇卤

香飘街巷

这碗山西刀削面

既有面食的粗犷豪迈

又藏着人间的细腻温情

栲栳栳蒸好后

将醇厚香浓的卤汁缓缓浇下

汤汁顺着莜面卷的纹理丝丝渗透

咬上一口

筋道弹牙的口感在齿间流转

越嚼越有谷物的本真回甘

满口都是地道的山西烟火滋味

新鲜蔬菜裹上细腻面糊

入锅轻焯便盛盘

蘸上一碗秘制番茄蒜蓉汁

酸香开胃

这道山西沾片子

是农家饭桌最朴实的鲜香滋味

在软乎乎的合愣子上

浇一勺酸甜的西红柿鸡蛋卤

拌上葱花香油提鲜

每一口

都是软滑入味的家常感

暖乎乎的超治愈

面饼甩得薄如蝉翼

烙至两面微黄

卷上软烂不柴的驴肉

卷一卷、咬一口

满是太行山下的家常滋味

酥到掉渣的晋南油酥饼

藏着烟火里的巧思

热油和面揉出的酥层

经炭火慢烙后愈发焦香

咬一口咔嚓作响

咸香适口、外酥里嫩

揉面、包馅、油炸

每一步都藏着巧劲

炸好的泡泡油糕金黄蓬松

咬一口咔嚓作响

甜香漫过舌尖

是刻在晋南人记忆里的地道甜点

笼屉升腾的热气里

百花烧麦亭亭玉立

薄皮裹着鲜美的馅料

褶纹分明如花瓣舒展

一口下去

是舌尖与匠心的温柔相遇

逢年过节、婚丧嫁娶

山西的案头总摆着一屉花馍

捏的是吉祥寓意

蒸的是人间烟火

这花馍里

藏着代代相传的民俗温情

（来源：山西省文化和旅游厅）