严冬时节，四川成都新津区天府农博园的油菜花海中，飘来阵阵火锅香辣味。

　　“在花田里涮火锅，氛围感拉满！”成都市民李航看到网友推荐，特意带家人前来。花田深处的观光栈道旁，木桌错落摆放，毛肚、肉片陆续上桌，热气腾腾的锅底咕嘟作响。游客们围坐花海边，边涮锅边赏花，仿佛提前踏入了春天。

　　农博园农业产业部部长袁周平介绍，这片油菜花海种植的是“长花100”早花品种，花期从常规的2月至3月提前至前一年的12月，让“花田火锅”在冬季成为可能。农博稻田餐厅主理人陈娟介绍，餐厅将传统围炉煮茶升级为“围炉火锅”，实现煮茶涮锅两不误，去年已扩大30%经营面积，但节假日仍经常排队。

　　在成都，火锅的打开方式也在不断创新。火锅餐秀最近颇受追捧，有餐馆以蜀王宫建筑为蓝本，融合音乐、川剧、杂技演出，打造出沉浸式古蜀宴乐体验；还首创荔枝红汤与青梅酸汤双拼锅底，打破“麻辣即川味”的刻板印象，更贴合外地食客需求，成为不少游客的必体验项目。

　　2025年，成都餐饮收入达1425.8亿元，同比增长5.2%；四川省餐饮收入达4026.7亿元，同比增长3.7%。成都市商务局相关负责人表示，成都正通过“公园+美食”“旅游+美食”“演艺+美食”等融合模式，持续激发消费活力。