仁化石塘堆花米酒，一款充满故事和历史韵味的米酒，源自于广东省仁化县石塘镇，有着悠久的酿造历史。据石塘镇当地人讲述，这款米酒采用的是当地传统手工技艺，选用了当地优质的大米，经过浸泡、蒸煮、发酵等环节，再经过长时间的天然窖藏，最终酿成酒体醇厚，香气浓郁，味道清甜可口的米酒。整个过程中，每一步都精心操作，对温度、时间等参数有着严格的要求。

也正是因为其独特的酿造工艺和品质特点以及石塘镇得天独厚的自然环境，石塘镇从2021年开始就积极为其申报地理标志证明商标做准备，最终经过不懈努力，仁化石塘堆花米酒在2023年5月21日正式获得国家知识产权局批准，获得仁化石塘堆花米酒国家地理标志证明商标。而这次获得国家地理标志证明商标，既是对仁化石塘堆花米酒独特品质和历史文化的充分认可及信任，同时也让石塘堆花米酒成为实现仁化县乡村振兴的新推动力。

近年来，仁化县政府在推动地方特色产业发展方面取得了显著成效。政府着力将地理标志与特色产业发展、非物质文化遗产传承以及乡村振兴进行有机融合，为提升仁化石塘堆花米酒产业的知名度和影响力作出了积极贡献。为了充分挖掘石塘堆花米酒的历史故事和文化内涵，仁化县政府建立了石塘堆花米酒酿造技艺非遗工作站。这一举措旨在保护和传承这一具有地方特色的传统工艺的同时，也推动相关产业的发展和创新。为了鼓励企业创新和品牌推广，仁化县政府还制定了一系列政策和措施。其中包括为企业提供贷款、补贴等资金支持，以降低生产成本和市场风险，鼓励企业加大研发投入，提升产品质量和竞争力。除此之外，政府还加大了对石塘堆花米酒产业的资金投入，推动产业的快速发展，也为石塘堆花米酒产业的蓬勃发展提供了有力保障。

同时，石塘堆花米酒协会也采取了一系列积极措施来提升石塘堆花米酒的知名度和美誉度。作为当地极具特色的地方特产，石塘堆花米酒以其独特的风味和优良的品质而广受好评。为了进一步推广这一特色产品，石塘堆花米酒协会积极组织企业参加各类展览、论坛、宣传推介会等活动，通过这些平台，让更多的人了解和认识石塘堆花米酒。除了上述举措，协会还拍摄了宣传片，用画面生动展示了石塘堆花米酒的历史渊源、制作工艺和独特魅力。通过视觉艺术的呈现，让消费者更加深入地了解和喜爱这一地方特产。值得一提的是，石塘堆花米酒还制定了严格的行业标准，确保每瓶石塘堆花米酒的品质和口感。此外，协会还为企业和酿酒农户搭建了合作平台，促进双方之间的信息共享和业务合作。

除了政府和协会之外，为了提升石塘堆花米酒的品牌竞争力，相关企业纷纷展开产品创新和工艺改进的行动。

据了解，为了提升产品的品质和口感，企业引进了先进的发酵技术和设备，使得石塘堆花米酒在酿造过程中能够更好地控制温度、湿度等关键因素，从而确保酒液发酵的质量和稳定性。为了满足不同消费者的需求，还开发了多种口味和包装规格的石塘堆花米酒。无论是喜欢甜润口感的消费者，还是偏爱干爽口感的消费者，都能在市场上找到适合自己口味的石塘堆花米酒。同时，还推出了不同规格的包装，既有适合家庭消费的小瓶装，也有适合礼品馈赠的精美礼盒装，满足了消费者的多样化需求。在品牌营销和推广方面，企业也加大了力度。通过广告投放、线上线下宣传活动、社交媒体推广等方式，提高了石塘堆花米酒的知名度和美誉度。消费者在购买产品的同时，也能感受到品牌所传递的文化内涵和独特魅力。

如今，在全方面的推动下，仁化石塘堆花米酒的酿酒农户从原来的不足10户增加到现在的40多户，原酒年产量从原来的20万斤增涨到120万斤，年产值达5000多万元。（嘉权供稿）