一般北方的小伙伴都比较喜欢面食，而陕西和山西作为两个著名的北方大省，在面食上那事从来不会含糊的。不过虽然山西和陕西虽然是邻省，但是在面食上却有着不小的区别。山西VS陕西，到底谁家的面更好吃？吃过的都说陕西好！

在山西，面有非常多种形态，如果是把揉好的面饼揪成一块一块的，叫做揪片儿，如果是把面饼做成耳朵的形状，那就是我们都爱吃的猫耳朵！还有大名鼎鼎的山西刀削面！

另外，陕西人还喜欢把莜麦面卷成圆筒，然后一个一个依次放在笼屉中，用小火蒸一会儿，蒸熟了就是山西人口中的栲栳栳！还有一种著名的山西面食，叫做擦尖儿！不只是在形态上，就连烹饪的方式，山西人也特别的有想法，常见的有蒸、煎、烤、炒、烩，稍微特别一点的还有煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧，只有你想不到，没有他们做不到！

在陕西，面的种类就比较少了。手擀面、刀切面，还有著名的潼关肉夹馍！但是并不是陕西的面食种类少就没什么花样了，他们的面食照样是花样百出。

虽然面食的种类不多，但是同一种面食可以根据卤子和配菜的不同来改变面条的整体口味，这样就算是只有一种面食，每天换着口味吃，也不容易吃腻啊！

陕西面食的汤也有讲究，在陕西，一般有三种口味的汤面，分别是酸汤面、咸汤面、辣汤面。陕西还有一种油泼面，做好的面条上先撒上几颗葱花，一点花椒粉，再来一层厚厚的辣椒面，一点蒜末，最后淋上一层烧滚了的菜籽油，那一刻散发出来的香味真的是香到没有办法形容！

还有陕西的臊子面，鸡蛋皮、木耳和胡萝卜，是一碗臊子面的基本配料，臊子面的臊子汤很重要！

个人觉得还是陕西的面更好吃一点，口感筋道有嚼劲，特别爽！