土豆营养价值高，加工方式多样，是老少咸宜、家庭必备食材。

11月28日，在成都中医药大学第十五届美食节上，来自盐源县的“扶贫土豆”成为现场最大的美食硬菜。

美食节上的土豆菜品

美食节上的土豆菜品

本次美食节为期两天，参与师生2万余人。

美食广场

活动期间，主办方专门划分了覆盖整个美食展示三分之一的区域，为学生和厨师基于土豆开发的菜品进行全方位的比拼和展示。

学院菜品制作展示区

香港美食制作展示区

泰国美食制作展示区

印度美食制作展示区

由饮食服务中心提供食材，每一个学院展示1个菜品。学校国际教育学院组织组织留学生、境外学生参与体验，来自不同国家或地区也纷纷展示自己的特色菜品，让“扶贫土豆”登上“国际美食”大舞台。

“这些菜品都免费提供给学生品尝，让生活在象牙塔内的孩子们珍惜目前的幸福学习生活，关注贫困地区，助力学校扶贫工作。”后勤基建处饮食中心主任崔红芳介绍说。

美食节菜品展示

美食节现场，以土豆为基本元素创作的菜品近40种。从各展区师生排队的场面看得出，在美食的带领下，来自贫困县盐源的土豆已经成为美食节上的重头戏，老师同学们吃出了“暖心土豆”的味道，在愉快的美食享用中有力支持了学校的精准扶贫工作。

盐源县白乌镇长麻村土豆种植基地

据驻村干部袁星介绍，土壤、水源和气候等条件是凉山州发展土豆种植业的独特自然资源，土豆是地理标志农产品，其种植规模居全国第一，是当地群众生产少不得、生活离不得、经济发展缺不得的重要作物。凉山州出产土豆营养丰富，尤以淀粉、维生素C和钙元素含量为丰富。把收购土豆作为精准扶贫的重要举措既能有效帮助农民增收致富，又能能得到师生的普遍认可和支持。本月24日，学校以购代捐从凉山州盐源县白乌镇长麻村购买土豆5万多斤，其中大多是从该村今年特别困难的家庭收购，有效解决了6户贫困人家的实际困难。

食堂每一天都有土豆菜品

土豆菜品专供窗口

为支持精准扶贫，在此之前，学校还从得荣县木格村收购土豆28吨，促进该村人均增收1000余元。据介绍，学校食堂开设土豆菜品专供窗口，变着花样开发菜品，大约每天消耗七八百斤，受到师生好评。