随着天气转热，又到了小龙虾集中上市的季节，今年受到疫情的影响，小龙虾的消费和价格有哪些变化呢？记者在北京的餐馆和水产品市场进行了调查。

　　△央视财经《正点财经》栏目视频

供给稳定需求略减

小龙虾价格同比降20%

　　中午12点，在北京一家大型餐饮门店，顾客自觉分散就餐，三成以上的顾客选择品尝特色小龙虾，负责人介绍，现在已经进入小龙虾的消费旺季，他们特别推出了针对年轻人的麻辣小龙虾吸引客流。

北京某餐饮企业厨师长 敬伟 ：湖北的虾、四川的调料做成了一个蒜香一个麻辣口味，现在每天销售四五十份，五十斤左右。

　　餐厅负责人介绍，今年受到疫情影响，餐厅的消费同比减少一半，小龙虾销量下降，也调低了价格。

北京某餐饮企业负责人 刘朝帅：我们以前是88元一份，现在降到68元一份，大份的158元一份，现在降到128元一份，总体来说下调了20%左右。今年销售方面做了产品的主推，现在销量逐渐趋于上升。

　　记者随后来到北京新发地市场的水产交易区，小龙虾商户正对鲜活小龙虾进行大小分拣，商户说，这里的小龙虾主要来自江苏、安徽等主产区，目前小龙虾单重二三十克，价格在每斤十五到十八元之间，单重四五十克，每斤价格在二十五元左右。

中国小龙虾协会会长 李剑：2018年全国小龙虾产量大概是100万吨，2019年大概有20%、30%的增长，今年基本稳定，产出大概和2019年持平，在需求侧，今年受疫情影响，传统的消费小龙虾有比较大的下滑，还在逐步恢复中，所以我估计今年的价格稳中略有下降。

直播带火小龙虾线上销售

　　△央视财经《正点财经》栏目视频

　　疫情防控的背景下，实体店小龙虾销量下降，不过今年，通过直播带货，线上小龙虾的订单量大幅提升。

今锦上品牌主播 李哲 ：吃我们这个小龙虾绝了，这个小龙虾可以一虾多吃，吃完小龙虾之后剩下的汤汁煮面。

　　这位主播正在进行的是助力湖北农产品销售的公益直播，视频中讲解的这款麻辣小龙虾产自湖北潜江，加热即食，全程冷链配送，通过直播讲解和展示，直接刺激了消费者的购买欲望，仅仅1分钟就卖出了15000只小龙虾。

京东生鲜采销经理 闫旭：更多用户从餐饮端转移到线上端，疫情期间销售同比达到了180%的增长，四月至今是新虾上市的季节，目前销量环比增长超过80%。

　　闫旭介绍，线上销售的火爆导致今年市场需求的爆发有所提前。

北京某餐饮企业负责人 刘朝帅：线上一个月能卖几百份，现在这个趋势也是逐渐上升。

中国小龙虾协会会长 李剑：网上销售，以及外卖的提升，是一个比较大的变化，原来传统对餐馆的销售大概是80%，零售可能占20%。目前受疫情影响，反过来了，百分之七八十是线上，百分之二三十是餐馆。

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来源：央视财经（ID：cctvyscj）

监制：哈学胜

本文编辑：魏园园

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