咖啡又香又浓，的确好喝。有人酷爱咖啡，有人却对咖啡不感冒。喝咖啡好不好，我们要不要喝呢？

咖啡是不错的饮品，咖啡让人上瘾。虽然中国人传统以来不喝咖啡，但世界上每天饮用咖啡的人非常多。那么，咖啡对健康到底好不好呢？

我之前发表过两篇关于咖啡的文章：《咖啡的利与弊》、《从中医看咖啡》，请者可自己思考。当然，没有实践就没有发言权，建议最好自己亲自饮上几杯咖啡，这样更有助于体验咖啡是否适合于自己的健康。

一、喝咖啡的目的

美国咖啡协会2020年咖啡消费数据趋势报告显示，平均每个美国成年人每天要喝三杯咖啡。为什么这么多的人都喜欢喝咖啡？

一般来说，这些人将咖啡作为晨间的一种能量饮料，可以对抗疲劳，可以让一上午都精神旺盛。我也曾饮过咖啡，我的体会是，咖啡的确有兴奋作用，喝上一杯能让人一天都不感觉疲倦。

但咖啡也会影响我的睡眠，即使是白天饮了咖啡，晚上也容易睡不安稳。所以，我平时不喝咖啡。

但是，也有一部分人喝咖啡后反而感觉更困了，这是为什么呢？

二、喝咖啡却更困的原因分析

The Healthy网站发文指出，以下几种原因可能让你越喝咖啡越困：

一则，咖啡因干扰了睡眠-清醒周期

人体内有一种名为腺苷的化学物质，白天不断积累，到了晚上这些积累的腺苷使人产生困意。睡眠过程中，腺苷不断消耗，直到第二天早上开始新的一轮循环。

咖啡中的咖啡因成分是一种天然的兴奋剂，它可以干扰腺苷受体位点，一定时间内让人不会感到疲劳。直到腺苷积累量超过了咖啡因的作用范围，才会产生困意。那么，摄入的咖啡因越多，产生的腺苷越多。我们为了保持清醒狂饮咖啡，咖啡的作用导致熬夜失眠，甚至到了早上腺苷还有残留，又需要咖啡减轻疲劳，即“咖啡循环”。疲劳的状态周而复始，让人越来越困。

从中医来分析，这其实是因为咖啡过度兴奋了阳气，导致阳气被消耗太过，而无力再升发了。结果就是人体阳气圆运动变小变弱，这意味着人的生命活力也变弱了，而不仅仅是发困。

二则，对咖啡产生了耐受性

若早上喝一杯咖啡无法感到活力充沛，可能是人体对咖啡因已产生了耐受性。此时，人们会觉得咖啡没有产生效果，心理上感到不习惯的同时，也感受到了更多的疲劳。也就是说，虽然咖啡没有直接导致困意，但已经感受不到原有的活力。这种咖啡耐受性的持续时间不长，一段时间后可以缓解。

从中医来分析，所谓耐受性，其实就是阳气变虚。咖啡有兴阳之效，的确能让人阳气升发，让人精神旺盛，让人体的精气神都兴奋起来。天地有白天黑夜，生命的阳气也要顺应这个规律，若依赖咖啡而兴奋阳气，就会扰乱生命的活动周期。这样做有两个恶果，一方面，这种兴奋也会消耗阳气，导致人体阳气变弱；另一方面，这种兴奋导致人体逆反了天地规律，会遭受天地的惩罚，代价就是生命活力减弱，并且容易患病。

三则，咖啡让人感到放松

咖啡本身不会促人进入梦乡，但热饮可以。热的咖啡、茶、牛奶可以让人感到放松、舒适，有助于入睡。

加利福尼亚州圣莫尼卡的骨科医生Ryan Greene说，一个人可能在心理上将喝咖啡和放松建立联系，让喝咖啡成为一种“仪式”。有些人有晚上喝不含咖啡因的咖啡的习惯，对他来说，这标志着一天的结束。

从中医来分析，这纯粹是上瘾的表现，估计只有部分人才会用咖啡来自我安慰。多年前我曾多次带教葡萄牙的学生，其中有一位中年女士即是咖啡上瘾，到了稍累就要喝咖啡的程度。即使是在行走的路上感觉累了，也要先找咖啡喝。她说，咖啡让她很放松。

四则，咖啡中的糖放得太多了

一杯浇上了焦糖、鲜奶油和巧克力碎的摩卡咖啡也许让人昏昏欲睡，这份困意的来源不是咖啡，而是糖。

2019年一项神经科学和生物行为学研究显示，吃大量含糖零食会导致疲劳，整个过程可能持续一个小时。Greene说，摄入大量的糖可导致胰岛素分泌增高，随之而来的是低血糖症，让人想通过更多的咖啡因和糖来抵消这种感受，形成新的一轮循环。

从中医来分析，糖味甘，甘入脾。而脾主思，主意。甘味能缓，可以缓解脾因思虑过度所导致的疲劳。生活中我有这样的体会，思考过多时，或感觉紧张时，或焦虑时，吃点甜味的食物，即觉非常放松。这即是甘能缓急之意。

五则，可能脱水了

咖啡是一种利尿剂，让人排尿增多，导致人体缺水、脱水，而疲劳正是脱水的表现之一。当然，这种情况比较少见。

从中医来分析，利尿过度会伤正。只有经过阳气的气化功能，才会把体内的津液变成尿液，并通过尿道排出。若过度利尿有两个弊端，一方面，伤津，导致津液不足；另一方面，耗阳，导致阳气不足。二者都会让人感觉疲惫无力。

六则，咖啡中的奶制品导致疲劳

热牛奶是一种常见的助眠饮料，它可以带来舒适和放松感。疲劳感也有可能源于牛奶中的色氨酸，这种氨基酸有增加睡意的作用。当然，牛奶中的色氨酸比例含量一般达不到引发困意的剂量，还可能存在其他因素。

从中医来分析，牛奶性偏寒凉，有伤阳之弊。或素体阳气偏虚，更兼长期喝牛奶，就可能导致阳虚。生活中所见，阳气旺盛则精神旺盛，阳虚之人往往精神不足。

三、如何喝咖啡不犯困？

2018年一项研究表明，人类对咖啡因的耐受性受遗传影响，有些人喝咖啡感觉到活力充沛，同样的量就让其他人精神高度紧张。不管对咖啡因的耐受性如何，我们都有办法最大限度地提高咖啡的提神效果，减少疲劳等副作用。

一则，咖啡要少喝。

每天咖啡因不要超过50-100毫克（一两杯黑咖啡），打破“咖啡循环”。

从中医来分析，咖啡虽有兴阳之功，但也有耗阳之弊。阳气代表着生命活力，而人体的阳气有限，不要过度消耗。因此，少饮咖啡即有助于少耗阳气。

二则，少加糖和调味糖浆

这样可以避免因糖量过高导致疲劳。还可以试试将奶油换成植物性，确定是不是奶制品带来的疲劳。

从中医来分析，甘味养脾，但过甘伤脾。脾虚之人不但会出现精神不济、容易疲劳，还会出现各种慢性疾病，包括糖尿病、高血脂、肥胖、肿瘤等。今时我们的饮食普遍偏甜了，有些人不但做菜要放糖，平时吃各种超加工食品，也都含有糖，由此说，建议尽量少吃或不吃糖。

三则，改成喝茶

若喝咖啡只是一种习惯或“仪式感”，而不是为了获取能量，可以试试不含咖啡因的爪哇咖啡或是茶。

从中医来分析，茶与咖啡不同。茶为植物的芽或味，其有生发之性，经过加工制作之后，饮之能养五脏，特别能和畅肝气，调和阴阳。体质偏热者可饮以绿茶，远比饮咖啡更健康；体质偏寒者可饮以红茶或黑茶，亦有养生之效。

四、咖啡让午睡效率更高

“睡前喝咖啡”听上去与常理相悖，但在午睡之前喝一杯咖啡，可以有效减轻下午的困意。《心理生理学》杂志一项研究中，研究人员将12名出租车司机分为3组，分别为喝含200毫克咖啡因的咖啡组，喝无咖啡因咖啡组，这两组午睡15分钟，还有一组喝含咖啡因咖啡后不午睡。结果显示，咖啡因可以提高警觉性，减少开车时的事故隐患，而咖啡因和午睡结合后，在三个组中警觉性最高。

研究表明，午睡可以降低体内的腺苷含量，缓解睡意，而咖啡因摄入后体内的腺苷含量会进一步减少。因此，咖啡因与午睡结合之后可以更有效地对抗困意。

从中医来分析，午休能使过浮的阳气收藏一下，从而在下午重新升发，能让人下午不感觉疲惫。尤其是春天和夏天。春天阳气升发，夏天阳气外浮，都容易升浮过度而导致阳根下拔。而中午休息一下，即能有效地调节阳气的升浮平衡，有助于健康。

小结：

作为饮品，我们当然可以喝咖啡。有些研究称每天一杯咖啡可降低心力衰竭风险，但如果喝得太多，可能导致严重的心脏并发症。《临床营养学杂志》2021年3月的一项研究表明，每天喝咖啡超过六杯，血液中的脂肪含量将明显增加。因此，如果有人喝咖啡的习惯是喝一整壶后再喝一壶，就该考虑一下是否要换成喝茶更健康一点。（董洪涛）#喝咖啡#