「味蕾保山」各种酸果皆可蘸

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2021-04-15 19:11

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百花盛放过后，青果便缀满枝头，在保山施甸这些青色的小果却因为一种蘸料被吃货们大快朵颐。去看看哪些青色小果被端上了餐桌。

四月份，青梅、绿枇杷、青芒果等一些水果挂满枝头，在微风吹拂下摇曳多姿，成熟之前果皮含有大量的叶绿素，所以多数水果都是青绿色，而果肉细胞的液泡中积累大量的有机酸所以多数是酸的，酸性食品对唾液腺有强烈的刺激，所以枝头的各种青果会让你忍俊不禁。

施甸街天，各种春天的野菜和新鲜蔬菜被摊贩摆放得琳琅满目，我们要寻找的青色小果自然也在其中，这些青色小果大多被当地人用来蘸着油辣椒、火烧辣椒或者是蘸水辣吃。

据卖青色小果的商贩介绍，她们家栽了几棵酸木瓜树，仅小果每年可以摘一百多斤，刚刚上市时候价格比较好，可以卖13元左右一斤，这些青色小果多数人用来蘸蘸水辣或者放上油辣子等调料拌起来吃。

青色小果的吃法也十分简单，用清水洗净以后，各种拍拍拍，各种削削削，再配上一碗辣椒和上盐巴的蘸料，就可以撸起袖子张开嘴巴开干，吃到嘴巴里满口的酸、辣、咸，最重要的是酸爽。最好吃的辣椒还是自己家里用灶灰的余热烤制的糊辣椒，从灶灰中取出放凉舂细，浓浓的辣椒香铺面而来，配上青色小果的独特味道，吃上一口有说不出的快感。望梅止渴这个成语，可能你没有尝过青色小果的滋味，就感受不到这个成语的精髓。