#美食创作者扶持计划#进入夏季最热的时候，很多人都害怕出门，经常在户外工作，炎热的气温容易导致体内缺少，长期排出大量的汗液，身体一部分的营养丢失，我们就需要饮食上汲取营养。生活中有很多适合夏季的蔬菜，吃豆类瓜类不如它，它就是杏鲍菇，杏鲍菇吃起来特别鲜嫩，比猪肉还美味，孩子馋哭了。夏季到了，杏鲍菇和它是绝配，简单易学，肉质肥美，爽口又下饭。

【青椒胡萝卜片炒杏鲍菇的烹饪食谱】

选购食材：选购300克杏鲍菇（杏鲍菇有好坏之分，杏鲍菇的菌盖要光滑，杏鲍菇的菌柄要粗细一致，掐起来水分足，掂起来有重量感，杏鲍菇要用保鲜膜包裹，避免接触空气发黑，建议新鲜杏鲍菇三天内吃完），挑选2个青椒（外皮为黄绿色，外皮没有褶皱，切开后没有腐烂，还可以选择红椒），蚝油少许，生抽大半勺，胡萝卜大半个，一些食用油，葱蒜若干，白糖和食盐若干，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握挑选杏鲍菇和胡萝卜的技巧，杏鲍菇和胡萝卜都要焯水一下，掌握具体的烹饪步骤。

步骤1：挑选好上述几种食材，青椒切掉蒂，对半切开刮掉青椒籽，青椒切成若干细丝，几瓣大蒜全部剁成细末，将小葱全部切好备用。

步骤2：胡萝卜洗净切成片，炖锅煮一些热水，胡萝卜片下锅煮一煮，捞出用冷水浸泡，沥干胡萝卜片水分备用。

步骤3：将300克杏鲍菇洗净，杏鲍菇切成若干片，杏鲍菇如果想要口感好，需要也热水烫一下，挤干水分，准备好几种配菜，开始烹饪这道青椒胡萝卜片炒杏鲍菇吧。

步骤4：锅底加上食用油，加上葱段和蒜泥，快速将其炒几下，先下入杏鲍菇煸炒变软，快速翻炒几下。

步骤5：加上少许食盐，炒出水分来，加上一些胡萝卜片，调入一勺蚝油，生抽半勺，快速将其炒至入味。

步骤6：快速翻炒几下，配上一些青椒丝，快速将其炒至断生，丢入另外的蒜泥，快速煸炒至入味。

步骤7：加上若干食盐，鸡精少许，味精少许，用锅铲炒一分钟，装盘盛出，这道青椒胡萝卜片炒杏鲍菇出锅了。

杏鲍菇是很受欢迎的菌类，杏鲍菇既可以凉拌，还可以素炒食用，搭配胡萝卜和青椒，为菜色增加色泽，青椒味道微辣，能够帮助刺激味蕾，杏鲍菇营养含量高，为身体补水嫩肤，比山珍海味都美味。

你们有没有掌握这款青椒胡萝卜片炒杏鲍菇的做法？（所有图片来自网络）