“你们这些人就是娇气，咱们农村人吃了这么久，人家城里人吃了也没事，就你们说野蜂蜜不安全。”

王阿婆每周都会去城里卖蜂蜜，平日里都是好好的，今天城管突然来巡街，让王阿婆不要在小区门口摆摊，还让别人不要买她手上得蜂蜜。

王阿婆气不过，当场和城管吵了起来，最后蜂蜜被扣了，王阿婆也被迫离开了小区。

很多人和王阿婆一样不解，蜂蜜就是蜜蜂的蜜，为什么还有好坏之分，而且关于蜂蜜出问题的新闻也层出不穷。例如蜂蜜掺糖，以假乱真，不符合国家规定等等。

为什么以前的人，拿到蜂蜜就可以吃，现在国家检验却越来越严格了呢？

一、 为什么蜂蜜检测越来越严，在检测什么？

不是现在对蜂蜜检测严格高了，而是随着环境和市场的变化，现在的蜂蜜和之前有很大差别，主要包括3个方面：

第一，现在市面上存在很多不成熟的蜂蜜，所谓不成熟的蜂蜜不等蜜蜂将蜂蜜充分酿造成熟后就取出来。一般来说，蜂蜜的酿造需要7-15天，而有些人为了追求利益，1-2天就取出来，而这类蜂蜜营养价值少，含水份多，而且还容易变质。

第二，过去的蜂蜜主要以野生蜂蜜为主，而现在的蜂蜜很多都是现代化养殖，现代化养殖过程中，有些商家可能会使用兽药或者其他的添加剂，这样一来会给蜂蜜的质量带来较大影响。所以，国家对于蜂蜜的检测也就越来越严格。

目前我国采用的蜂蜜标准GB14963-2011，蜂蜜生产商在生产许可证时，需要检测的项目包括感官、水分、果糖、葡萄糖、灰分、菌落总数等17项指标，只要这些数据达到蜂蜜的国家标准，即可进入市场。

总而言之一句话，现代蜂蜜检测越来越严格，并不是专家在“找茬”，而是为了人们的健康着想。

二、 如何挑选出优良的蜂蜜？

市面上的蜂蜜那么多，产品参差不齐，我们如何能能够挑选出优良的蜂蜜呢？

首先，看底部。质量好的蜂蜜含水量比较低，质地也会比较粘稠，想要检验蜂蜜的质量可以将蜂蜜倒过来，查看封口处的空气上浮是否比较“费劲”，如果比较费劲，证明是比较好的蜂蜜。

其次，用筷子或者是牙签将蜂蜜往外拉，好的蜂蜜可以拉出来又细又透亮的黄色拉丝，部分蜂蜜甚至可以拉出来一尺而不断掉。

第三，肉眼无法分别蜂蜜时，可以用锅炒蜂蜜，蜂蜜在往外冒青烟并且可以闻到瓜果花朵的香味，说明蜂蜜的质量很好。而如果是掺了糖的蜂蜜，则会出现焦糊味。

第四，想要辨别蜂蜜也可以尝一尝，用温水冲蜂蜜。质量好的蜂蜜会变成絮状的乳白色液体，不经过水冲的蜂蜜直接尝会有甜到发腻的感觉。

三、长期喝蜂蜜的人，会有这5个意外好收获

蜂蜜作为一种日常饮品，我们长期喝会得到哪些好处呢？

我们知道蜂蜜内除了水分之外，主要的成分是碳水化合物，也就是我们平常说的糖类。蜂蜜内主要含有的糖分有葡萄糖、阿拉伯糖和果糖，100g蜂蜜中大约含有70%的糖分。3种糖分中，葡萄糖和果糖的比例相对较大。这两种糖分都可以充分被人体所吸收利用，可以有效补充身体所需的营养物质。

除了水和糖分之外，蜂蜜内还含有多种微量元素，如蛋白质、氨基酸、钾元素等，这些物质在蜂蜜内的占比大约在0.5%左右。这些物质是身体所必须的物质，适量服用蜂蜜对于健康很有好处。

例如，蛋白质是人体骨骼和肌肉的重要组成部分，能维持肌肉和骨骼的兴奋性，一定程度上可以预防骨质疏松，保护骨骼健康；氨基酸可以和碳水化合物、脂肪进行转换，为身体提供能量，有利于我们的营养均衡；钾元素对于身体的功能很重要，特别是肌肉收缩和心脏跳动，特别是高血压的患者，医生一般会建议补钾。

此外，蜂蜜内还含有黄酮类化合物，100g蜂蜜内大约含有1.16mg的黄酮类物质，黄酮类物质具有很强的抗氧化效果，对皮肤也有一定的好处。

四、3种人，不能吃蜂蜜

虽说蜂蜜含有很高的营养物质，但是以下3类人群是不建议吃蜂蜜。第一种就是1岁以下的婴儿。蜂蜜在酿造、运输的过程中易感染肉毒杆菌。身体抵抗力较弱的婴儿食用蜂蜜很可能会诱发肉毒杆菌感染，对于健康威胁很大。

第二种，糖尿病。上文提到蜂蜜内含有大量糖分，并且含有的糖分进入体内之后会被身体充分吸收利用。这对于糖尿病患者而言可不是好事，患有糖尿病的患者食用蜂蜜会导致血糖飙升。 第三种，肝硬化。本身患有肝硬化的患者，不建议吃蜂蜜，因为蜂蜜会加速肝脏纤维化，对于患者的病情康复不利。 蜂蜜在我们生活中非常常见，在购买时一定要选择正规牌子的，避免买到一些假蜂蜜！

参考资料：

[1] 翟璐.三类人绝对不能吃蜂蜜[J].百姓生活.

[2] 王丽；罗红霞；句荣辉；李淑荣.蜂蜜营养成分、抗氧化成分及有毒有害物质研究进展[J].食品工业.2014-35-10

[3] 如何挑选蜂蜜[J].健康世界.2012

[4] 王巍.蜂蜜检测存在的问题及对策思考[J].轻工科技2012

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