早餐不要拘泥于汤面、油条、三明治、牛奶，提前做点准备工作，豪横的牛肉饭能在短时间内吃上，尤其对于体力消耗大的人，这一大碗牛肉饭，不但能应付一上午，甚至让你一天都元气满满。

有人一听，可能要被吓坏了，想着早上那么点迷迷瞪瞪的时间，根本没精力做牛肉饭。其实，利用家里有预约功能的电饭煲，轻松解决这个问题，归了包堆用不了15分钟。

有预约功能的电饭煲随手可买，如果没有，赶紧置办一口，百八十块钱或者千八百块钱，根据自己的情况选择，这里不做推荐。有了这样的电饭煲，天天早上都能吃豪横早餐。

顺手焯几棵小油菜，碧绿的蔬菜能清口解腻、促食欲，维C和膳食纤维也有了。

来吧，做一些准备工作，早上跟我一起轻松做。多说一句，这盘葱香牛肉不局限在早餐，也能做日常小菜食用，多炒一点儿，饭菜肉装进便当盒，连中午饭都有了。

---【豪横营养早餐之葱香牛肉饭】---

【材料】胚芽米适量，米饭用凉水适量，牛里脊200克，大葱半棵，油菜4棵，油适量，盐少许，酱油适量，料酒少许

【制作】

1. 胚芽米准备好；

2. 淘洗干净，入电饭煲内胆；用预约功能，第二天早上就是焖熟的米饭；

3. 大葱、油菜清洗干净；牛里脊切薄片，放少许淀粉和料酒抓捏上浆；

4. 热锅凉油，牛肉片入锅，用铲子迅速划散；

5. 牛肉表面变色后将葱花入锅翻炒；

6. 转大火，撒盐、倒酱油，翻炒至牛肉全熟，葱花变色、出香味；出锅，装盘；

7. 另起一锅，水开后将油菜焯烫变色捞出；

8. 米饭焖好了，盛适量入碗，就着牛肉片、油菜食用，营养早餐让一天都元气满满。

【苹果私房话】

1. 这餐饭一日三餐皆可食用，现做现吃味道好；米饭用电饭煲预约功能；大葱和油菜头天晚上清洗干净，大葱切好用保鲜膜蒙住保鲜；牛肉提前切薄片，早上倒少许淀粉和料酒抓捏上浆；

2. 想要牛肉切得又薄又整齐，可将牛肉冷冻变硬再切；

3. 调料不限于这些，可根据口味进行调整，比如加入黑胡椒粉、辣椒粉等。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。