提到枸杞，想必大家都不陌生，不少人将枸杞、菊花和冰糖泡在一起，泡一杯简单的杞菊水，常喝可起到清肝明目的作用。近年来，黑枸杞备受人们关注和喜爱，同样叫枸杞，那么它和红枸杞有什么不一样呢？

外观口感不同

红枸杞是扁长形的，口感比较甜。黑枸杞个头相对要小些，呈扁圆形，带有果柄，因含糖量不高所以口感上没有红枸杞那么甜，更适合血糖高的人。

营养成分不同

二者都是茄科枸杞属多年生落叶或半落叶灌木，红果枸杞即为红枸杞，黑果枸杞即为黑枸杞。不论红枸杞还是黑枸杞中都含有大量营养元素，对提高人体免疫功能，身体健康大有益处。相较红枸杞，黑枸杞中富含花青素，使其具有清除氧自由基的功能，从而起到提高机体免疫力、延缓衰老、预防癌症和隔离紫外线等的作用。

要注意的是，花青素很怕高温，最好是60℃以下的开水泡服，不能长时间进行熬粥或者煲汤用。而红枸杞不怕高温，可以开水冲泡、熬粥煲汤干嚼都可以，而且价格适宜，用量也更安全一些。

功效不同

红枸杞主要具有滋补肝肾、益精明目等功效，作为常用药用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明，为我国药典收录品种（称枸杞子）。

黑枸杞具有抗氧化、提高机体免疫力、抗疲劳、保肝护肾等作用，但目前都只是体外实验或动物实验所得到的结果，尚未被纳入药用。从临床角度，红色枸杞的药理作用更为可信。

如何辨别真假

真的黑枸杞，用矿泉水和自来水冲泡的颜色是不一样的，矿泉水冲泡颜色会呈现紫色，而用自来水冲泡之后会呈现蓝色。如果你用矿泉水和自来水分别冲泡黑枸杞，颜色都是一样的，说明黑枸杞是假的。这是因为黑枸杞中含有花青素，泡酸性水成紫色，泡碱性水成蓝色。

作者：陕西省结核病防治院药剂科 韩珂卿