立秋到了，是秋季第一个节气，这也意味着夏尽秋来，但是气候还不是很凉爽，但是早晚的温差很大，一定要注意时令养生，饮食要清淡少盐，尽量要荤素搭配，食物种类多样性，保证每种营养的吸收。今天为家人做一盘营养解馋，超级鲜嫩的双椒口蘑炒猪肉丝，菜色诱人，太香了。立秋后，这菜孩子特爱吃，鲜嫩美味，营养足很下饭，别不懂吃。

【双椒口蘑炒猪肉丝的烹饪食谱】

食材选购：选购新鲜猪肉里脊，口蘑200克左右，青椒两个，红菜椒一个，适量的料酒，若干蚝油，生抽2勺，一些生姜片，若干大蒜，一些黑胡椒粉，若干香葱，食盐少许，一些生粉，鸡精和鸡粉少许，若干植物油，香油少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握挑选双椒，口蘑和猪肉，需要腌制好肉丝，掌握烹饪这道双椒口蘑炒猪肉丝的火候和步骤，难度适中。

步骤1：需要选购几种食材和配菜，新鲜口蘑放在碗中，加上适量清水浸泡，用手搓洗掉表面泥沙，切除掉菌柄备用。

步骤2：另外起锅煮半锅清水，加上若干食盐，口蘑下锅煮一会儿，控干水分切成两半备用。

步骤3：两个青椒和一个红椒都洗净，对半切开后洗净，切成若干细丝，一些小葱切成葱段，生姜全部切成细丝。

步骤4：一些大蒜切成小段，一些猪肉里脊切成细丝，里脊肉丝放入碗中，加上一些生粉，酱油少许，撒上食盐若干，黑胡椒粉少许，涂抹一些植物油，保证里脊肉丝鲜嫩，而且不会糊锅。

步骤5：等待里脊肉腌制好，炒锅锅底放入植物油，滑入腌好的里脊肉丝，等待肉丝微微变至发白，让里脊肉炒熟。

步骤6：另外起锅加上植物油若干，依次加上葱姜和蒜，加上切好的口蘑块，让口蘑全部都炒软。

步骤7：添加一些生抽，半勺蚝油翻炒，配上切好的青红椒丝，用筷子不停地翻动，倒入里脊肉丝煸炒。

步骤8：撒上一些食盐调味，白糖少许，鸡精或鸡粉少许，胡椒粉和十三香少许，香油少许，让食材炒均匀，这道简单又营养，好处又下饭的双椒口蘑炒猪肉丝做好了。

烹饪小贴士：双椒口蘑炒猪肉丝是营养均衡，荤素搭配的菜肴，口蘑需要用清水洗净，用热水焯烫一会儿，去掉口蘑的异味和脏东西，让口蘑的口感特别好，吃起来非常鲜嫩。猪肉建议选择里脊肉丝，里脊肉丝需要先腌制和去腥，记得大火将肉丝炒熟，后炒口蘑和青红椒丝，最后加上炒熟的肉丝，让配菜和肉丝炒入味，最后加上一些佐料，炒均匀出锅。

你们喜欢吃这道双椒口蘑炒猪肉丝？（所有图片来自网络）