自古以来，饮食就是时代的一面镜子，小餐桌最能体现经济社会的变化。

近日，记者采访了高坪一家三代人的“餐桌记忆”。

“20世纪60年代，家里吃饭真是个大问题，常常是饥一顿饱一顿，一年到头吃顿白米饭都是奢望。”家住高坪区白塔街道一老小区的王奶奶回忆说。

粮票、糖票、油票、肉票……王奶奶从一个生锈的铁盒子中拿出一堆老旧纸票。她说，当时这些纸票“全都能吃”。

在那个物资匮乏的年代，萝卜、红苕、土豆、南瓜是大家餐桌上的主菜，一碗酱油拌饭是不少孩子心中的“人间美味”。

“以前外面餐馆的酱油不要钱。有一次在餐馆点了两个馒头，我抓起酱油瓶狠狠地往馒头上倒，结果咸得张不开嘴。”虽然王奶奶70多岁了，但对当年喝酱油的事仍记忆犹新。

“那个年代只有逢年过节或者家里来了重要客人，餐桌上才会相对丰盛一点。”王奶奶直言，那时候大家对饮食要求很简单：能吃饱就行。

“到了20世纪80年代初，家里有了余粮，孩子可以放开肚皮地吃白米饭，但吃肉还得纸票兑换，一个月能吃上一次肉就不错了。”王奶奶的女儿李阿姨说。

20世纪80年代后期，纸票逐渐退出历史舞台，是一个转折点。城市居民一年四季可以吃到各种时令蔬菜和水果。红烧肉，清蒸鱼等菜品在餐桌上出现的频率增加，每个人都明显感觉：可以吃饱了。

火锅、烤肉、涮羊肉……进入二十一世纪初，随着人们生活水平的提高，大家的消费观念也发生了变化，从“吃饱”转为“吃出品质”“吃出花样”。

“逢年过节在饭店、餐馆摆上几桌，又省事又有面子。或者在家里办‘八大碗’，荤素搭配，喝几杯酒。”李阿姨说。

那会西式快餐牛排、披萨、日本料理、韩国烤肉等开始进入大众视野，不出国门便能在南充吃遍世界美食。

到如今，“吃鲜货”“吃生态”“吃健康”已成为大家饮食的新时尚。

“菜要吃新鲜的，每天少买一点。炒菜时盐少放点，油少放点，多吃粗粮，七八分饱就行……这样吃才会更健康。”李阿姨儿子张涛说，平时自己喜欢煲汤，注重饮食搭配。

家是最小国，国是千万家。从奶奶辈的“能吃饱饭”，到父母辈“能吃好”，再到90后、00后“营养均衡”，三代人餐桌上的变化，也是国家经济发展的一个缩影。

全媒体记者 杨波