近日，记者从苍溪县市场监管局获悉，为有序推进辖区学校食堂暑期提质扩容改造，助力食堂管理服务高质量发展，该局积极靠前服务，深入苍溪县职业高级中学食堂建设现场，通过提前介入、现场指导、跟踪督促等方式，对新建学校食堂在装修过程中的功能分区、流程布局、实施设备配备等方面进行全面规范指导。

强化事前监管。联合教育、住建等部门成立学校食堂建设项目服务工作小组，严格审查第三方设计图纸，现场查看选址，模拟规划、优化功能布局，确保食堂在加工流程、设施布局以及材料选用等方面符合餐饮服务食品安全操作规范要求。

跟踪督促指导。从施工平面图纸审核、流程布局规范再到设施设备完善，由餐饮股股长全程跟踪服务指导，定期勘验现场建设情况，反复优化给水、排水、通风、采光等细节，避免建设疏漏，降低不必要的成本支出。

严格对标验收。学校食堂竣工后，监管人员对照设计图纸及《GB31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，全面核查食堂功能分区、流程布局、过程控制、设施设备配备等方面是否符合要求。着力提升学校食堂规范化建设水平，树立一批先进典型，以点带面，逐步提高全县学校食堂食品安全整体水平。

据悉，近年来，苍溪县市场监管局采取有力举措，坚持靠前服务，有序推进全县学校新、改、扩建食堂建设，截至目前，已为全县40余所学校提供高效专业的指导。（作者：辜小洋 记者程伯全 编辑：张璐 校对：陈良群）