马剑镇晒面 史优俊 摄

在浙江省诸暨市马剑镇，延续着一道已流传数百年的特色美食——马剑长寿面。以前，每年秋天来临，马剑镇上下便会掀起一场盛大的制面热潮。家家户户都会搭起高高的竹竿或木架子，悬挂上密密麻麻的白色面条。面条宛如雪白的瀑布倾泻而下，场面十分壮观。如今，人们的生活水平提高了，生活节奏也加快了，当地居民一年四季会制作长寿面，以供自己食用或出售。

马剑长寿面采用古老的手工艺技术加工制作，从选材到成品需要经历十几道繁琐细致的步骤才能完成，而且每个环节都严格遵循祖上传下来的工艺标准和操作流程，以确保最终产品品质上乘、口感独特。虽然现代化机械设备已广泛应用于各个行业领域，但对于马剑人来说，机器制作仍然难以体现长寿面的精髓，还是得靠世代相传的手工制面技艺。

面如金丝 史优俊 摄

对于摄影人而言，马剑长寿面是一个非常难得的拍摄题材，无论是制面过程的十几道工序，还是晒面场景，都十分值得记录。尤其拍摄晒面时，摄影人不仅可以用变焦镜头近距离拍摄，还可以自带梯子或无人机从高处俯拍更大的场景。顺光拍摄可以清晰展现画面，逆光或侧逆光拍摄，晒场上的一根根面条好似镀了金光，视觉效果突出。若有农户出现镜头中，则人文色彩更加浓郁。

马剑人用勤劳智慧诠释着对家乡故土的深深眷恋，让更多人品尝到美味的长寿面，感受到其中蕴藏的丰富人文内涵和美好寓意。近年来，马剑镇政府积极推进乡村振兴战略，大力扶持本地农业产业，马剑长寿面也必将在新时代迎来新的发展机遇。● 程星然