三都麻糍

一年四季，无论你何时走进杭州建德市三都镇九姓渔村，空气中总会弥漫着浓郁的芝麻和糯米的香味，香味的来源就是“千锤百炼”出来的建德特色小吃——三都麻糍，在渔村中，几乎家家户户都有。

“三都麻糍制作技艺是建德市非物质文化遗产之一，有2000多年的历史，它不仅是节日里的美味佳肴，更是寄托了人们对过往英雄的敬仰之情。”三都镇党委书记方睿介绍，据相关历史记载，三都麻糍起源于西周时期，是为了纪念一位英勇为民壮烈牺牲的将士而流传至今。历经千年，麻糍已经成为三都镇不可或缺的文化符号之一。目前，三都镇正在努力将麻糍这一传统美食发扬光大，不仅在当地广受欢迎，更成为了推动三都镇乡村旅游发展的“明星产品”，为镇村两级旅游和农副产品带来迭代效益。

在2023年浙江农博会上，三都麻糍深受大众喜爱，日销量达到了5000余个，今年又被浙江省农业农村厅评为浙江省十大农家特色小吃之一。

三都麻糍

为什么三都麻糍能够世代相传并受到人们的喜爱？麻糍制作大户葛大姐说：“主要是麻糍真的好吃。三都麻糍选用的是优质糯米，经过精心蒸煮和反复捣制而成。其独特的口感和香气令人难以忘怀，无论是作为节日的礼物还是日常的小吃都非常合适。”在三都渔村内，三都镇还建立了集手工制作、展销、体验、直播带货于一体的麻糍共富工坊，占地面积300平方米。

三都渔村

近年来，三都渔村以“渔家乐”为核心的乡村旅游，逐渐赢得青睐，年接待游客超过20万人次，实现乡村旅游收入1900余万元，从事乡村旅游农户均增收2万余元。

方睿介绍，为了扩大麻糍销售渠道，共富工坊还通过“镇党委+农开公司+村集体+农户+电商”的模式，整合资源，打通生产、运输、销售全产业链。目前，工坊与电商企业合作，利用其流量和平台优势，每日销售麻糍5万个，带动就业岗位20多个，促进70余农户人均年增收1万元，村集体年增收25万元。

麻糍共富工坊

“三都镇通过麻糍产业带动了周边农户的增收，也为渔村的乡村旅游发展注入了新的活力。”方睿说，下一步，三都镇将立足三江口旅游资源禀赋，以非遗美食“三都麻糍”为核心，推动农开公司与村集体深化结对共建工作，整合人力、资金、技术等产业要素，发展食品制作体验、研学游等多种新业态，拓宽百姓致富渠道，带动村集体增收。