早上7点，随着一辆辆冷链车从涟水县的各个中小学返回淮安安东食材配送有限公司，一夜的繁忙暂时告一段落。让全县广大师生吃得放心、营养、健康，一直是江苏涟水县委县政府追求的目标。去年2月份，该县创新探索学校食堂食材集中配送模式，由县属国有企业负责，实现全县76所公办学校、83个食堂食材统一采购、统一配送、统一定价、统一质量，全力守护师生“舌尖上的安全”。

选优配强，做好源头守护

在淮安安东食材配送有限公司的食材展示大厅内，福临门、卫岗、海天、桃李、双汇、雨润等一系列知名品牌的产品赫然在列。“为了让全县师生吃得好、吃得健康，我们在采购方面选择优秀的供应商，从源头上把牢食品安全关。”该公司总经理赵亮亮说，以食用油为例，公司采购的都是非转基因油，虽然价格较贵，但是吃起来更健康。

在农副产品采购方面，该公司在保质保量的前提下，更倾向于与本地供应商合作，助力乡村振兴。目前，该公司已经和保滩街道签订合作协议，由该街道提供部分蔬菜瓜果。此外，该公司与高沟镇的百果园和五港镇的蔡工村建立合作关系。

该公司建立食材供应商库，对库内供应商实施动态管理，严格执行惩退制度，建立末位淘汰机制，确保食材供应质量。

集中配送，食材新鲜直达

食材配送事关食品安全能否落实到位。该县采用“互联网+平台配送”模式，对全县76所公办学校进行统一配送。各个学校线上下单需要采购的物品，供应商根据订单供货，该公司统一配送，实现了全程闭环运行。

“供应商每天夜里送来的物品，经现场抽样检测合格后，在恒温车间内以学校为单位进行分拣，将物品打包装入冷链车，直接配送至各个学校。”赵亮亮说，该公司一共配备了30辆冷链车，全部是密闭厢式汽车，车内装有监控、温控和定位系统，发现问题及时预警并同步叫停配送。配送从每天凌晨开始，早上六七点前结束，确保所有食材都能新鲜直达学校。

全程可视，监管精准高效

该公司总控室的“涟水县校膳阳光监管平台”实时显示数据总览、月度订购走势、上月订单金额、本月订单金额、本月订单汇总、本月订单商品类别占比、订单实时统计信息展示、称重实时视频监控等信息。

该平台集“采购、配送、验收、结算、安全监管”于一体，实现了订单化产品采购、集成化仓储配送、可视化全程管理。工作人员随机打开涟水县第一中学10月25日接收货物称重的视频，学校后勤验收人员对食材逐一进行过秤、验收的全过程清晰可见。

除了验收现场和配送车辆，食材分拣现场也装有监控，并同步接入“涟水县校膳阳光监管平台”和市场监管部门“明厨亮灶”系统，由县市场监管局、县教体局和该公司联合监管，确保食材品质过关、过程规范、配送有序。

微利运行，拓展服务链条

据悉，本着服务师生的宗旨，该公司食材集采集配以微利运行。去年，该公司累计销售金额约1.1亿元，利润仅50万元。该项工作得到学校、师生、社会等多方好评，综合满意度达98%，并获评涟水县2023年高质量跨越发展突出贡献奖。

目前，该公司正积极扩大市场业务范围，拓展了包括机关单位、医院、敬老院、酒店等共计43家单位食堂食材配送业务。“我们正抓紧实施二期净菜项目建设，并计划开辟热链配送模式，进一步延伸服务链条，努力实现公司高质量发展。”赵亮亮说。（刘华 杨丹丹 汪志豪 谢娟）