2025年的夏天，对于我国咖啡行业而言，不会是一个普通的旺季。一场由外卖平台掀起的补贴大战，战火蔓延至高频消费的茶饮咖啡赛道，为这个饮品旺季又添了一把新火。

在多个咖啡茶饮品牌“爆单”的同时，5月7日，《每日经济新闻》记者从库迪咖啡方面了解到，库迪咖啡在最新召开的联营商会议上宣布，将现行门店补贴政策延长至2028年12月31日，同时新增“高房租、低杯量”门店专项补贴，以进一步降低联营商开店门槛，加速培育市场空间。

作为最快速度达成万店规模的连锁咖啡品牌，库迪咖啡目前在全国有1万余家门店，覆盖我国一线至五线市场。在今年2月的采访中，库迪咖啡首席策略官李颖波称，库迪咖啡计划在2025年底达成5万家门店的目标。

事实上，在这场“外卖大战”中，库迪咖啡的战绩尤为瞩目。饿了么平台显示，在“淘宝闪购”全量上线24小时内，库迪咖啡销量快速上升至平台咖啡类目第一，较日常订单增长近10倍；京东外卖数据显示，库迪咖啡外卖销量已突破4000万单。

外卖领域大战，被推上风口的为什么是咖啡茶饮品牌？而风口上的库迪咖啡又为何选择在此时延长补贴政策、新增专项补贴，向联营商抛出更长的橄榄枝？

刷新补贴上限，库迪打出组合拳

从联名热门IP哪吒，到“外卖大战”中“绝对宠儿”，库迪咖啡近期捷报连连。但在其最新召开的联营商会议上，关键议题落在了“补贴”上。

5月7日，库迪咖啡决定将现行门店补贴政策延长至2028年12月31日。

在去年6月的一场媒体沟通会上，李颖波曾表示，补贴政策将持续至2026年年底。此次又进行为期两年的政策延长，既是库迪咖啡对市场增长的乐观判断，也是对自身联营模式优势的强化和对联营商信心的持续维护。

在现行补贴政策之外，库迪咖啡此次还专门面向今年5月6日至6月30日的新开门店，推出了两项新增补贴。上述新开门店将在现行门店补贴政策的基础上，享有高房租补贴和下沉市场门店培养补贴。补贴范围涵盖地级以上城市的远郊区县及其下辖乡镇门店。

该新增补贴政策显示，月租金高于1.5万元的新开门店即可享受高房租补贴，具体补贴费用按房租区间进行划分，单杯饮品最高可补贴4元；若县城及下辖乡镇新开门店日均单量低于130杯，则可享受下沉市场门店培养补贴单杯最高可补贴2元。从而进一步降低联营商投资风险。

可以看到的是，近年来库迪咖啡在“9.9元”策略上相持已久。在今年的数次对外沟通中，李颖波多次表达了对“9.9元”定价的坚持，“我们觉得它就是一个非常长期的价格策略。”

之所以能保持打“持久战”的决心，或许是因为库迪咖啡已经不是“流血”补贴了。在今年2月的现场采访中，李颖波透露了库迪已实现盈利的消息，“公司从去年5月份开始实现持续盈利，而且整体收入都一直在稳定增加当中，所以我们不是在往里面贴钱，‘9.9元’策略对我们是可以长期坚持的方式。”

“外卖大战”，站上风口的为何是库迪？

从星巴克、霸王茶姬、书亦烧仙草等咖啡、新茶饮品牌入驻京东外卖并享受“百亿补贴”，到“五一”假期后淘宝闪购针对奶茶咖啡品类推出“1亿杯奶茶免单”活动，咖啡和新茶饮品牌意外在外卖战的硝烟里坐收渔利。

5月2日，在全国全量上线后，“淘宝闪购”发布数据称，茉莉奶白多城市在饿了么外卖订单量日均增长近3倍；奈雪的茶全国核心城市门店配送运力满负荷运转，饿了么外卖订单日同比增长超200%；库迪咖啡销量快速上升至饿了么咖啡类目第一，较日常订单增长近10倍。

无独有偶，库迪咖啡的销量增长也成为京东外卖战绩的一大点睛之处。随着“百亿补贴”活动落地，库迪咖啡在京东外卖市场的份额还在增长。

“从外卖业务的维度来看，咖啡、新茶饮是绝对刚需且高频的消费，目标客群价格敏感度也比较高。”谈及为何是咖啡、新茶饮品类承接住了“外卖大战”的更多流量，中国新茶饮产业联盟创始人贡英龙表示，“最核心的还有咖啡、新茶饮品牌更会‘玩’，同样的曝光给到餐饮品牌，（营销效果）可能不会有那么好。”

关于咖啡消费的属性，李颖波也曾在采访中多次提及，中国的咖啡市场是一个非常刚需、高频的市场，“整个市场的人均消耗量是往上走的，而且咖啡在中国并不只是一二线城市的生意，广大的下沉市场也（对咖啡）有需求。”

以在多个外卖平台大热的库迪咖啡为观察案例，此次销量大幅增长不仅是“外卖大战”的溢出效应，还得益于饮品旺季的来临和库迪咖啡自身的产品力。“我们的果咖系列是夏天的爆品。”李颖波曾在采访中表示，果咖系列产品在消费者端的复购率、评价都非常好，“我们希望设计更多过渡性的产品去吸引那些本来对咖啡望而却步的人来尝试，再通过价格驱动，进而培育市场。”

这种产品创新的底层思路，核心正在于产品品质。为此，库迪咖啡上溯原材料，全球采购核心产区的高品质咖啡豆以及知名产地的新鲜水果，并通过自建供应链基地生产高效供给到门店，这一流程的终点是，消费者对于“产品力”可观可感，在9.9元价格下建立起牢固的高品质与高性价比的感知。

与此同时，在这场以补贴为核心的“外卖大战”中，库迪咖啡成为打头品牌的原因还有其单价低、补贴效果明显；门店多、补贴效率高。

在淘宝闪购“满15减10元”的优惠下，一杯库迪咖啡美式的价格仅需5.9元，运费也从库迪咖啡自配的6元降至2元；而在京东的补贴政策下，该杯美式优惠后仅需3.9元，且属于店铺内的免运费商品。

并且，作为最快速度达成万店规模的连锁咖啡品牌，库迪咖啡目前在全国有1万余家门店，覆盖我国一线至五线市场。

多地库迪咖啡店长对销量的显著增长感受明显，“一开店就有80多单”“今天都快打烊了还一直来单子”“天天都有超600杯的单量”——从库迪咖啡门店员工在小红书等社交媒体上的发言来看，库迪咖啡的火爆程度可见一斑。

依凭高性价比、高品质和高便利性，库迪咖啡正在完成用户体验向订单成绩的转化。在外卖领域的这场混战中，高频刚需品类正在成为平台争夺“用户打开频次”的战略高地，而库迪咖啡再次站上了风口，试图完成它的关键一跃。