“长毛”的火腿，“咬人”的树，“水性杨花”，都能吃？

中央民族大学

美美与共，知行合一

2025-11-04 15:10

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你吃过“长毛”的火腿吗？

见过会“咬人”的树吗？

想知道“水性杨花”是什么花吗？

深秋已至，物候转凉

正是滋养身心的关键时节

除了家厨常见的温补之味

大自然的馈赠中还隐藏着哪些

不为人知的养生美味？

官微君特别邀请生命与环境科学学院教授、博士生导师龙春林带我们奔赴山野，去看看这些奇特美食的朋友圈：

龙春林教授解释，其表面各色的长毛，是一些“菌丝”，这些“菌丝”究竟是否安全？龙春林教授团队经过对样本研究后发现：火腿中微生物种类丰富，但未检出有毒菌种，反而在火腿中发现含有具药理活性的化合物，例如抗癫痫剂。当地百姓能根据火腿发酵的时间或菌丝形态，判断其风味特点。

龙春林教授解释，漆树（Toxicodendron vernicifluum(Stokes) F. A. Barkley）是漆树科漆树属乔木，我国的贵州、四川、云南、湖北、湖南、陕西等地都是漆树的主产区。漆树的价值丰富，生漆、漆籽、木材都可利用，且具有十分重要的药用价值。据记载，漆树的叶、芽、花、树皮、根、种子以及漆树液均可入药，具有抗氧化、抗炎、抗风湿、抗肿瘤、抗病毒等多种药效。漆树还可以“药食两用”，漆油炖鸡能滋补身体、活血补血、化瘀止血，当地人认为漆油还具有催乳、舒筋、消炎、止痛、止咳、提神补气、恢复体力、提高机体免疫力等多种功效，是产妇，及痛经、体虚、心悸、跌打痨伤、年老多病等人群的营养保健品。