“想吃什么呢？”“不喜欢吃面条呀，那吃米粑吧，软糯的，好吃！”“吃得有点少，阿姨再给你夹一块红薯，最小的一块，好不好？”……22日早上7时，黄石市下陆区广州路小学食堂的窗口前，暖心的话连连飘出。

这里的食堂阿姨没有“抖勺大法”，只有“劝吃秘籍”。14个食堂阿姨里，10个都是在校孩子的宝妈宝奶，因为她们的存在，校园餐里飘出了“妈妈味”。

全流程监管 宝妈团开启护崽模式

“好吃，妈妈说这里有很多'妈妈'替她守护我，我在这里吃她放心。”406班王韵棋一口一口咬着米粑，笑得开心。

后厨里，“帮厨妈妈团”井然有序，有的在前方掌勺打菜，有的在后厨洗碗刷筷，宝奶项美喜细心地搓着筷子，她说洗筷子要经历5个步骤，先用开水泡，洗2次，再换开水泡，最后再进消毒柜蒸。

“在我们这里不存在图省事儿减步骤，我们只想弄得更干净一些！”项美喜笑呵呵地说，自家的孩子都在这里吃，要像打理自家厨房一样打理学校后厨，说着手上力道又加了几分。

就在后厨热火朝天时，后门进菜处也忙碌了起来，在这里膳食监管委员会的“监管妈妈团”正在每周一次的验菜。宝妈袁华熟练地戴上手套，在和校方代表查验了重量，翻看了台账后，就开始在苹果箱里挑拣了起来，烂掉或者撞坏的苹果被她一个一个挑出来。

家里有2个孩子在广州路小学上学，袁华最关注的就是学校食堂安全问题，和她这样想的家长不在少数，因此在组建膳食监督委员会时，“监督妈妈”们纷纷自愿上岗，排班轮岗来学校验菜。

在询价环节也有“监督妈妈”的身影，从肉、蔬菜、水果，到干辣椒、酱油、醋，“监督妈妈”都要去市场比价，再在每月的询价会上与供货商面对面谈价，上个月的询价会"帮厨妈妈"把花椒价“打”下来了，广州路小学宝妈团“不好惹”的名声传得远远的。

多模式并存 重新定义“全职妈妈”

其实在广州路小学食堂2023年开设之初，食堂帮厨都还是普通阿姨，然而运营2个月后，学校党支部书记、校长曹祥勇就感觉出不对了。

“孩子们的满意率不高，家长对食品安全、卫生、价格有疑问。”曹祥勇说，当时学校广泛征求意见，与家长深入沟通，有家长提出自己可以来学校帮厨，这个建议一下子戳中曹祥勇，“妈妈们有爱心、有责任，她们是校园餐最好的守护者，这个建议与学校开设食堂初衷完全相符，学校坚决支持！”

就是从那时候开始，“帮厨妈妈团”在学校的鼓励下上岗，越来越多的宝妈宝奶加入进来。

当“帮厨妈妈”越来越多，新的问题也冒了出来，有些妈妈因为照顾孩子没法儿干全职，有些妈妈只有特定时间有空闲，这时学校适时推出“小时制”帮厨和“义工妈妈”等模式，宝妈可以自由选择帮厨模式。

“宝妈们的情况各不相同，‘小时制’可以让宝妈们更灵活的参与帮厨，充实学校帮厨队伍的同时，也扫除自身后顾之忧。”学校食堂食品安全总监胡红霞说，在排好班的情况下，“小时制”甚至可以发挥更好的效果。“义工妈妈”则是在学校需要包饺子或者特殊活动时，带着“健康证”来帮忙。

“小时制”帮厨李秋芬因为担心孩子的“饭渣”体质，加入了“帮厨妈妈团”，竟意外收获了一个“饭霸”娃，挑食的毛病在食堂全改了，这让李秋芬惊喜又感激！

99%满意率 下陆8所学校正在推广

“帮厨妈妈”守护后厨，“监督妈妈”严管流程，在硬核宝妈团的配合下，广州路小学的食堂满意率直达99%，获评“湖北样板厨房”。孩子们称：“这里的菜有妈妈味，但比妈妈做的还好吃！”

事实证明，比一个妈妈更强的是一群妈妈。在广州路小学号称一个坏果子也别想进锅，前方有“监督妈妈”定期验菜，后厨有“帮厨妈妈”清洗把关，所有被宝妈团打上不合格标签的食材一律被校方退回。

“我们的供货商都知道，每次送货都会多送几斤，防止中间有部分坏掉的，我们宝妈团眼‘尖’着呢！”胡红霞笑着说，在这样的高强度监督下，学校供货越来越新鲜，想要不被退回就要拿出最好的货，食堂管理进入良性循环。

校方还定期开展规范流程培训，每月开展“我最喜欢的菜”评选等各种活动，让“帮厨妈妈”们不断“充电”，既要守食品安全，也要做出“妈妈牌”特色味。

“这种模式就是从源头筑起食品安全防线，让冰冷的管理有了温度，将家校共育推入了全新模式，家校信任自然而然就来了。”下陆区教育局副局长王燕群说，在模式探索过程中，区教育局推动学校在制度建设、人员培训、流程管理等方面持续优化，让“妈妈帮厨”模式规范、高效、可持续运行且具有可复制性。

目前，“妈妈帮厨”模式在不断的探索完善下已然成熟，今年以来已在全区8个学校食堂中推广开来，如今“妈妈味”不仅香飘广州路小学，在下陆区的学校食堂里都有了独属于自己的“妈妈味”。（记者 张瑾 通讯员 程泽宇）