“吃饭啦！”中午的下课铃声一响，就读于犍为县玉津小学五年级2班的袁梓莟和小伙伴们一路小跑到食堂，一阵阵饭菜香扑鼻而来。食堂阿姨动作娴熟地盛好餐食，袁梓莟捧着餐盘找好座位，迫不及待地大快朵颐。

这份热气腾腾、营养均衡的午餐，从食材采购到端上餐桌，背后是一张覆盖全县的校园餐“安全网”。

凌晨5点，天还未亮，犍为县恒裕昇商贸有限公司大宗食品分拣配送中心早已灯火通明。工作人员紧张有序地分拣蔬菜、瓜果、肉类，28台冷链车整装待发，准备将新鲜的食材送往全县各学校。

大宗食品分拣配送中心统一分拣食材（犍为县恒裕昇商贸有限公司供图）

“配送车辆每早5点半到6点半发车，确保8点半前将食材送达各学校。”公司总经理余毅的手指向一旁的线上购销平台。屏幕上显示着食材品类、采购价格等信息，学校只需在线定制菜单并完成下单，订单会第一时间同步给供应商，实现采购流程数字化、透明化。

对食材进行留样检测

为守住食材安全第一道关口，公司建立了完善的食材追溯体系，严格执行索证索票与留样检测制度，对采购食材逐批次记录、查验，同时使用专业快检设备进行检测，合格后方可配送。“‘当日分拣、当日送达’，就是要让孩子们吃到最新鲜的食材。”余毅说。

在采购环节，公司优先与犍为县强村公司、村集体经济组织和专合社合作，缺口部分面向县外采购补充，通过先内后外、内外结合的采购方式，在保障食材安全的同时也有力助推全县农产品销售。

上午，新鲜食材准时送达后，玉津小学食堂人员立刻忙活起来。验菜、洗切、烹饪……各环节有条不紊进行。“以前光是采购食材，就要占用不少时间，还得担心食材安全问题。”玉津小学党总支书记余仁智感慨道，校园餐集采集配体系建立后，学校不用再操心采购琐事，“食材价格可控，质量也有保障，我们办学也安心。”

校园餐膳食监督家长委员会成员验收食材（犍为县玉津小学供图）

全流程透明化监督，更让家长吃下“定心丸”。袁梓莟的妈妈杨琼是玉津小学校园餐膳食监督家长委员会的成员，她和家长们每天轮流到后厨验收食材，每周还会参与陪餐。“亲眼看到孩子们吃的食材新鲜、烹饪环境干净，我们家长特别放心。”杨琼欣慰地说。

如今，这样的监督模式已覆盖犍为全县所有学校。全县各校均成立了校园餐膳食监督家长委员会，每月常态化开展食堂开放日、家长陪餐等活动。师生同餐制度全面落实，教师餐补结余的80余万元全部反哺学生伙食。常态化满意度测评结果也会及时反馈至配送企业，推动问题整改与管理提升，让校园餐的每一个环节都经得起检验。

家长陪餐（犍为县玉津小学供图）

这张校园餐安全网的织就，离不开纪检监察部门的有力推动与全程监督。“校园餐关系每个孩子的健康成长，以往分散采购模式不仅难以保障食材安全，还容易滋生腐败隐患。”犍为县纪委常委毛彬介绍，县纪委监委深入整治教育系统不正之风，创新推动建立全省首个校园餐集采集配体系，从源头破解了校园食品安全监管难题。

为保障体系规范运行，县纪委监委联合卫生健康、公安、市场监管等部门，聚焦食材采购、询价、配送、结算等关键环节，定期深入配送企业、学校食堂开展实地督查。截至目前，犍为县已组织校园食品安全专项检查27次，检查学校食堂800余家次，抽检食品及食用农产品165批次，督促整改隐患问题57个。

部门深入配送企业开展实地督查

“通过全链条监督，守牢安全底线，真正把校园餐‘烹好’。”毛彬表示，下一步将持续立足监督职能，强化部门协作，加强监督检查，完善运行体系和监督体系，为校园食品安全保驾护航。

从田间地头的新鲜食材，到校园餐桌的可口饭菜，从企业的规范运营，到纪委监委的精准监督……犍为县通过构建校园餐集采集配体系，不仅实现食材安全全流程可控，更探索出一条“政企协同、家校联动、助农增收”的多赢之路，让这份“舌尖上的幸福”更有滋味、更有分量。

来源：乐山市融媒体中心 记者：付小惠，鲁倩文