高温酷暑来临，湿热交织的气候持续笼罩，冰镇饮品、凉拌小菜、夜市烧烤成为大众消暑标配。随之而来的胃痛腹胀、腹泻便溏、食欲不振等消化道不适频繁高发。不少群众将肠胃不适视作无关紧要的小问题，忽视长期刺激带来的健康隐患，久而久之易诱发慢性胃肠功能紊乱、肠道菌群失调，降低人体整体免疫水平。肠道作为人体最大免疫器官，守护肠胃健康是夏季养生防病的关键一环，科学、规范的日常护理，能够有效降低消化道疾病发病风险，守护群众夏日身体健康。
一、夏季肠胃疾病高发，多重诱因需全面认清
1. 高温加速致病菌繁殖，饮食安全隐患激增
夏季气温高、湿度大，各类沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌繁殖速度大幅提升。常温存放超过两小时的熟食、切开的瓜果、现调凉拌菜，极易滋生大量有害微生物。很多群众存在认知误区，认为冰箱可彻底灭菌，实际上冰箱仅能延缓食材变质，无法杀灭细菌。生熟食材混放、生鲜血水渗漏，会造成交叉污染，食用变质、被污染食物后，极易诱发急性肠胃炎，出现呕吐、腹泻、腹痛等典型症状。
2. 寒凉饮食持续刺激胃肠黏膜，诱发肠道敏感
冰汽水、冰镇西瓜、冷藏啤酒是大众解暑热门选择，但低温会直接刺激胃肠道平滑肌急剧收缩，引发阵发性腹部绞痛。长期过量摄入生冷食物，还会抑制体内消化酶活性，削弱脾胃运化能力，造成积食胀气、嗳气反酸、大便不成形等慢性肠道敏感问题。尤其老人、儿童、脾胃虚弱人群，肠胃耐受度更低，贪凉后不适症状会更加明显。
3. 不良作息与饮食结构，持续削弱肠道免疫力
夏日白昼更长，群众户外活动、夜间聚餐增多，重油重辣的烧烤、夜宵成为普遍选择。高脂肪、刺激性食物会大幅加重胃肠消化代谢负担。同时长期熬夜、空调冷风直吹腹部、高温天气引发心烦焦虑，会通过脑 - 肠轴机制打破肠道菌群平衡，肠道自身防御屏障受损，抵御病菌能力下降，肠胃问题反复发作、难以好转。
二、恪守四大饮食护肠准则，从源头减轻肠胃负担
1. 合理节制寒凉摄入，温和解暑兼顾养胃
日常补水优先选用常温白开水、绿豆汤等温和饮品，减少冰镇饮料、雪糕摄入。冷藏瓜果取出后放置至室温再食用；食用海鲜、苦瓜等寒性食材时，搭配生姜等温性食材中和寒气。夜间休憩时用薄被遮盖腹部，避免冷气直吹肚脐，从内外两方面减少寒气对肠胃的刺激。
2. 严守饮食卫生底线，筑牢 “病从口入” 防线
家庭烹饪做到生熟厨具、砧板严格分开，肉类、河鲜、海鲜必须完全煮熟后方可食用；凉拌菜遵循现拌现吃原则，不隔夜储存。隔夜熟食再次食用前充分高温加热，食材出现发黏、异味、霉变等情况，立即丢弃，切勿切除变质部分继续食用。外出就餐优先选择证照齐全、环境卫生规范的正规门店，远离无卫生保障的流动摊贩。
3. 坚持清淡均衡膳食，三餐有度拒绝暴饮暴食
日常多食用小米、山药、南瓜等温和易消化食材，杂粮粥、清汤面可日常食用，保护胃肠黏膜；油炸、腌制、麻辣重口食物仅偶尔食用。遵循 “三餐七分饱” 原则，晚餐不宜进食过晚、过量，给肠胃留出充足消化时间，避免夜间持续超负荷运转。
4. 规范冰箱食材存放，定期清洁消除污染源
建立科学食材储存习惯，熟食密封放置冰箱上层，生鲜肉类、蔬果分区域存放下层，阻隔血水交叉污染。每周定时清理冰箱内部、擦拭密封条，清除残留污渍与细菌；过期、腐烂食材及时清理，保持储存环境干净整洁，切断细菌滋生源头。
三、养成健康生活习惯，稳固肠道免疫屏障
1. 保持规律充足睡眠，适度运动促进消化
尽量避免长期熬夜，充足睡眠是维持肠道菌群稳态的基础，睡眠不足会直接降低机体整体抵抗力。饭后半小时可进行慢走、散步等温和运动，加快胃肠蠕动，有效缓解积食、腹胀，改善消化吸收功能。老年人运动以舒缓为主，避免剧烈活动。
2. 落实手部清洁习惯，切断病菌传播途径
饭前便后、处理生鲜食材、外出归家后，使用流动清水搭配洗手液规范洗手，这是成本最低、效果最显著的肠道感染预防手段。很多消化道病菌通过手部接触入口，坚持勤洗手，能够规避绝大多数食源性肠胃疾病。
3. 主动调节情绪状态，减少情志损伤脾胃
高温闷热环境易使人烦躁、易怒、心绪不宁，不良情绪会直接干扰胃肠蠕动与消化液分泌。建议每日留出短暂休息时间，午后小憩平复身心，保持心态平和稳定，减少情绪波动对消化系统带来的负面影响，实现身心同养。
四、区分症状轻重缓急，科学处置及时就医
若仅出现轻微腹胀、少量腹泻，无发热、脱水表现，可调整饮食，多饮用温淡盐水或口服补液盐，以白粥、清汤面片等清淡流食休养肠胃，减少肠胃刺激。一旦出现频繁水样腹泻、持续性剧烈腹痛、伴随发热、恶心呕吐、口干尿少、浑身乏力等脱水、感染症状，切勿自行盲目服用止泻药物掩盖病情，应第一时间前往正规医疗机构就诊检查，遵医嘱对症治疗，防止小病拖重、延误诊疗时机。
民以食为天，食以安为先。肠胃健康关系全民日常生活质量与身体素质，夏季养护无需严苛忌口，核心在于适度、自律、科学。少贪凉、重卫生、调作息、稳情绪，把肠胃养护融入一日三餐、起居日常，方能安然度过湿热盛夏，以健康体魄迎接夏日生活。
山西白求恩医院 胃肠外科
邓勤对、马文霞